יותר ויותר מחקרים מצביעים על צמצום צריכת הקלוריות כמדד וכגורם לאריכות ימים. תפריט שאינו עתיר קלוריות ואשר מבוסס על מזונות מן הטבע בריאים ומבריאים, מסייע להאטת תהליכי ההזדקנות, מונע התפתחות מחלות וביניהן מחלות סרטן.
לצמצום צריכת הקלוריות מספר יתרונות. להלן הבולטים שבהם:
¨סילוק רעלים מהגוף.
¨הקטנת נזקי הרדיקלים החופשיים למיטוכונדריה – "איברי" התא אשר בהם נעשית הנשימה התאית.
¨הגדלת כמות האנזימים ונוגדי-החִמצוּן (האנטיאוֹקסידנטים) בגוף.
¨צמצום נזקי החומצות הגרעיניות המצויות בגרעין תאי הגוף (DNA)
¨שיפור תפקודי הכליות.
¨שיפור פעולת הלב וזרימת הדם בכלי הדם.
¨יתר גמישות של הגוף.
¨הקטנת הסיכון לחלות במחלות סרטן.
¨שמירה על ריריוּת תאי מערכת העיכול. בכך נשמרת יכולת הספיגה של המזון מהמעיים אל הדם.
¨שמירה על רמת סוכר, כולסטרול, ושומנים נורמליים בדם.
¨שיפור מצב הרוח – התרוממות הנפש ושיפור משמעותי של הדימוי העצמי.
התנאי להצלחה בצמצום הקלוריות בתפריט בשמירה על הבריאות מעוּגן בכך שמרכיבי המזון יהיו טבעיים ובעלי ערך תזונתי גבוה ולא סתם מזונות קלוקלים, דלי קלוריות או התמכּרות לְמה שנקרא "דיאטות כאסח".
המלצותיו של פרופ' אבשלום מזרחי
פירמידת המזונות - השתדלו לאכול לא על פי פירמידת המזון של ה FDA (ארגון המזון והתרופות האמריקאי) אלא על בסיס פירמידת המזון של גורמי בריאות אחרים, המעונינים שתאכלו פחות בשר ומוצרי חלב ויותר ירקות, פרות ופחמימות מלאות.
בסיסיוּת וחומציוּת של המזון - השתדלו לאכול מזון בסיסי, כי מזון חומצי (בשר וחלב למשל) גורמים להמסת הסידן בגוף.
אינדקס גליקמי של המזונות - הכירו את המושג מזון בעל ערך גליקמי גבוה (סוכר ומוצריו) ותבינו שהוא מעלה את האינסולין בדם וגורם לרעב ולצריכת עוד מוצרים מהסוג הזה..
נוגדי-חִמצוּן (אנטיאוקסידנטים) - תדאגו שהמזון שלכם ושל יקירכם יהיה עשיר בוויטמינים B, C, Aו-E. במינרלים: סֶלניוּם, מגנזיוּם, גֶרמניוּם, Q10.
צירופי מזון נכונים - השתדלו לאכול בנפרד את סוגי המזון השונים: פחמימות וחלבונים, למשל.
מזונות ותוספי מזון המזיקים לבריאות - שמעתם בודאי, אבל הפעם זה יהיה הרבה יותר ברור ומשכנע מדוע לאכול פירות וירקות בעונתם, לא לצרוך מלח שולחני, קמח לבן ואורז לבן, סוכר לבן, ולא לשתות משקאות המכילים קפאין ומשקאות ממותקים ומוגזים.
