בעבר חשבו כי לויטמין D תפקיד חשוב בבניית עצמות. היום קוראים מדענים בארצות הברית להוסיף ויטמין D לתזונה כדי למנוע סרטן. כולל סרטן השד, המעי הגס, השחלות וסרטנים נוספים.
מחקרים הראו כי רמות גבוהות יותר של ויטמין D קשורות גם עם סיכון נמוך יותר לסוכרת, טרשת נפוצה, שכיחות נמוכה והחמרה של שפעת ומחלות זיהומיות אחרות, וכן שברים בעצמות.
הכמויות המומלצות של ויטמין D תלויות בגיל, גזע, ומקום מגורים. מעדויות חדשות עולה כי יש לצרוך 2,000 יחידות ביום.
יש צורך גם לעודד בילוי מחוץ לבית, במיוחד של אנשים מבוגרים כי הגוף מסוגל ליצור בעצמו את הויטמין באמצעות תגובה כימית המתרחשת בעת חשיפת הגוף לשמש.
קיימים סוגים שונים של ויטמין D (D2, D3, D25) הנוצרים במקומות שונים בגוף, אם בתאי העור, או בכבד והם מסוגלים לנוע בגוף ולהגיע לאזורים הנגועים במחלות.
למרבה הצער ריכוזים נמוכים של ויטמין D על סוגיו השונים נמצאו בסקרים אצל אנשים ונשים החיים בצפון כדור הארץ, אולם גם באזורים אחרים, בהם אנשים ונשים נמנעים מלחשוף את גופם לשמש מפחד מפני סרטן העור, סובלים מחוסר ויטמין זה.
כדי לייצר די ויטמין D לשמירה על בריאות תקינה יש להיחשף לשמש במידה שתגרום לפחות לאדמומיות קלה. לשם כך צריכים רוב בעלי העור הבהיר והבינוני להיחשף לאור השמש במשך 5 עד 15 דקות בין 10 בבוקר ל-3 אחרי הצהריים במשך הקיץ.
תוספי ויטמין D עשויים לפתור את המחסור הנפוץ באזורים הממוזגים, אבל יש מחלוקת לגבי המינון הנכון. האקדמיה האמריקנית לרפואת ילדים ממליצה על צריכה יומית של 200 יחידות בין-לאומיות (IU) לילדים, אך חוקרים רבים סבורים שזהו ערך נמוך מן הרצוי אפילו למניעת רככת.
הצריכה היומית המומלצת למבוגרים בצפון אמריקה ובאירופה היא בין 200 IU ל-600 IU, על פי הגיל.
מקורות ויטמין D
הוויטמינים D3 ו-D2 מצויים באופן טבעי בכמה מזונות ואף מוסיפים אותם לכמה מוצרים "מועשרים".
שמן דגים
טונה
סרדינים, מקרלים או סלמון
פטריות שיטאקה טריות
פטריות שיטאקה יבשות
חלמון ביצה
מוצרי חלב מועשרים
מיץ תפוזים או דגני בוקר
חשיפת כל הגוף ל-UVB (במשך 15 עד 20 דקות באמצע היום באמצע הקיץ, לבעלי עור בהיר): 10,000יוצרת יחידות של ויטמין D3.
נילי גולן
